Sina Honig kommer från södra Tyskland men bor sedan fyra år tillbaka i Grönskåra.
– Här i Grönskåra hittade jag inte bara det perfekta huset utan också en möjlighet att förverkliga drömmen om att öppna ett eget café, säger Sina som sedan ett år tillbaka driver Sinas Café.
Det är en vacker lördag i mitten av april och hela Grönskåra badar i sol, fågelkvitter och begynnande grönska. Precis intill byns vägkorsning bor Sina i en gul villa med vita knutar och på den stora tomten finns en inhägnad där gårdens alla djur bor.
– Under årets varmare månader öppnas uteserveringen och då brukar de yngre besökarna uppskatta att hälsa på hos kaninerna och hönsen, säger Sina medan geten Lotta bräker välkomnande i bakgrunden.
Fyra av husets rum på nedervåning-
en har inretts med omsorgsfullt utvalda möbler och inredningsdetaljer för att skapa en familjär, varm känsla. Sina berättar att det är viktigt för henne att gästerna känner sig bekväma och välkomna så snart de tagit första steget över tröskeln.
– Jag vill att detta ska vara en plats där man kan sitta ner, andas och glömma vardagens bekymmer för en stund, säger Sina. Allt här inne präglas av omtanke och ett besök här ska snarare kännas som att bli hembjuden till någon än att kliva in på ett traditionellt café.
Sinas Café erbjuder hembakade tårtor och bakelser, smörgåsar och enklare lunchalternativ som soppa. Mindre beställningar kan oftast lösas på plats medan större beställningar och catering bokas i förväg. Det är inte ovanligt att födelsedagar firas i något av rummen eller att kunder köper med sig hela tårtor hem.
– Mina dagar börjar klockan 04.00 på morgonen och då bakar jag alltid fem olika sorters tårtor så att det ska finnas ett brett och alldeles färskt utbud för mina kunder att välja mellan. Den stora favoriten är min Himmelska Tårta som består av biskvibotten, maräng med
mandelflarn, grädde och mandarinklyftor, säger Sina och visar upp en vacker tårta som
är uppskuren i generösa bitar.
Caféet håller helgöppet hela året men har utökade öppettider under sommaren och vid större högtider som påsk och jul. Det
strategiska läget gör att både lokala och mer långväga gäster hittar till Sinas Café.
– Ibland när det kommer väldigt många fika-gäster samtidigt får jag hjälp av min tolvåriga dotter Vivian som är duktig på att ordna olika slags kaffedrycker, säger Sina.
En av de återkommande kunderna på Sinas Café är Thomas Wolfsson och han kan verkligen rekommendera ett besök på det hemtrevliga caféet.
– Man märker direkt att allt här är gjort med kärlek, man känner sig hemma direkt, säger Thomas. Doften av nymalet kaffe och hembakat är ljuvlig och den absoluta höjdpunkten för mig är Himmelstårtan. Den måste provas!
Nu väntar högsäsong och Sina är förväntansfull och längtar efter att pryda uteserveringen med vackra blommor och växter.
– Jag har så många utvecklingsidéer för Sinas Café men jag måste inse att tiden inte alltid räcker till då jag driver verksamheten ensam samtidigt som jag arbetar på distans för ett tyskt företag, berättar Sina. Under sommaren har jag öppet upp till sex dagar i veckan och jag vill verkligen att caféet ska fungera som en mötesplats här i Grönskåra där folk kan sitta ner och ta vara på nuet. Målet är att Sinas Café ska vara en plats man gärna återvänder till.
Text och foto: Nina Sabel
Läs den bläddringsbara tidningen via: https://issuu.com/wahlins/docs/inneh_ll_h_gsby_april_2026